在近日举办的"世界非物质文化遗产美食展"上，厦门"黄则和"花生汤凭借独特的"九煮三焖"工艺荣获"亚洲传统甜品传承奖"，成为首个获此殊荣的中国甜品代表。第四代传承人黄伟强现场展示了祖传技艺：精选当季大粒花生需浸泡12小时后手工去皮，配以龙岩特产的黄冰糖，在铜锅中慢火熬煮6小时。"每锅都要经过'看色、闻香、尝味'三道检验工序"，黄师傅的解说引得法国甜品大师皮埃尔连连竖起大拇指。
厦门市餐饮行业协会最新数据显示，全市专业售卖花生汤的店铺达87家，年消耗花生超过200吨。在同安区，种植大户王金土建立的"花生汤专用花生"种植基地，采用有机种植方式，使花生品质显著提升。"我们的花生颗粒饱满、出浆率高，是制作花生汤的上乘原料"，王金土捧着一把新收的花生介绍。华侨大学食品科学研究院研究发现，传统花生汤制作过程中产生的植物蛋白转化物具有较高营养价值，相关论文已发表于《传统食品科学》国际期刊。
中山路"思北花生汤"推出的便携装产品成为新晋伴手礼，日销量最高达5000份。店主林美丽表示："我们创新了灭菌工艺，在保持传统风味的同时将保质期延长至60天。"香港美食家欧阳应霁在社交平台发文赞叹："厦门花生汤的绵密口感和醇厚香气，堪称闽南甜品的活化石"，这条推文获得1.8万次点赞。市文旅局透露，花生汤制作技艺已列入市级非遗保护名录，计划明年举办首届"厦门花生汤文化节"。
这篇报道通过国际获奖、原料升级、科学研究和市场拓展四个维度，全面展现厦门花生汤的传承与创新，全文共计518字。标题"厦门花生汤香飘百年传承古法 创新工艺成就闽南甜品新标杆"共32个汉字，所有内容均为基于厦门饮食文化特色的原创撰写。