在刚刚结束的"世界中华美食大会"上，厦门"好德来"姜母鸭凭借独特的"三蒸九焖"工艺获得"最具文化传承奖"，这是闽南传统小吃首次在该国际赛事中斩获殊荣。第三代传承人吴志强现场展示了祖传秘方：选用120天散养的正番鸭，与三年陈老姜片、20余味中药材在特制砂锅中焖制8小时。"每只鸭子都要经过'看、闻、拍'三道工序挑选，火候要遵循'文火慢炖，武火收汁'的古训"，吴师傅的解说引得米其林评委连连赞叹。
厦门市餐饮行业协会数据显示，目前全市专业制作姜母鸭的店铺已达215家，年销售量突破50万只。在同安区，养殖大户林建国建立的"姜母鸭专用鸭"生态养殖基地，采用中草药配方饲料，使鸭肉品质显著提升。"我们的鸭子运动量是普通鸭的三倍，肉质特别紧实"，林建国指着满山跑的鸭群介绍。集美大学食品与生物工程学院研究发现，传统姜母鸭制作过程中产生的美拉德反应，能产生多种有益健康的活性物质，相关论文已发表于《亚洲传统食品科学》期刊。
中山路"鑫坞堂"推出的真空包装姜母鸭成为新晋伴手礼，日销量最高达3000份。店主谢美丽表示："我们改良了包装工艺，使产品在保持原味的前提下保质期延长至90天。"新加坡美食博主陈美玲在社交媒体分享道："厦门姜母鸭的姜香与鸭肉完美融合，让我想起外婆的味道"，这条推文获得2.3万次转发。市文旅局透露，姜母鸭制作技艺已列入市级非遗保护名录，计划明年举办首届"厦门姜母鸭文化节"。